第34章 拆分绝活(第3 / 7页)
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清洗螃蟹,祛除心肺腮等赃物斩成小件的活,都是小工负责做好。
姚石在点餐单上圈出来三道菜,并随手另外划掉了一道菜,交代道:“你先备菜吧,我去跟他们交代一下分工的事情。”
付宇接过餐单看了一眼。
15道菜里,姚石选择了一品全鸭、精美六彩碟、姜葱炒蟹。
被划去的那一道是精美水果。
精美水果就是水果拼盘,没什么难度,打荷的样子都是现成的,大厨做个样子,小工们就能照葫芦画瓢,流水线的工作,这是直接分派给小工们了。
付宇跟着姚石过去后厨,半路遇到了上次见过的美女服务员曲静。
曲静礼貌打招呼:“老板好!”
姚石微笑应了一声,擦肩而过。
曲静又看向付宇:“付厨,你好!”
付宇嘴角含笑,点点头,抬脚走了。
至于一品全鸭,其实就是卤鸭拆盘,这个付宇虽然没做过,但是他看过赵猛拆鸭子。
斩头,切腿,剁段,不管怎么下刀,最后要保证盘子里一共能有28块,并且单块带皮。
如果是以前,付宇可能多少有点打怵,怕自己没做过,拆不好。
但是现在他不怕了,他可是有着中级打荷的个人技能傍身,只要伸手就有绿线引导拆分位置,别说拆鸭子了,如果系统同意,他觉得自己都能去拆炸弹。
姜葱炒蟹也没什么,
曲静一愣,呆呆目送着这两人离开,视线停留在付宇的背影上。
怎么感觉,几天不见,这人好像变化挺大,似乎走路都带着风?
到了后厨,姚石引着付宇同其他人打过招呼,这才来到自己的专属厨台前面。
姚石问道:“点餐单你都看过了吧?”
付宇点头:“看过了。”