第168章 偏偏就吃这一套（第5 / 5页）

缺一不可。

最后则端出冷藏的鱼生片。

正宗的顺德鱼生是直接装碟子上桌的，并不像一般的生鱼片那样，还需要用冰隔盘保鲜。

眼看着传菜员将鱼生片端走。

姚石默默在心中感慨：这小子，牛逼！

将烤盘放至烤箱中层，上下火120度烤制。

鲜鱼粥熬煮的差不多了，最后加入鱼肉，少量的盐和白胡椒粉。

这粥吃的就是一个鲜字，在调料上自然也是能简则简。

海鲜粥盛放在专门的陶罐里，量不多，刚好够一桌的客人，每人浅尝两口。

等鱼骨被烤至表面微黄、无水分时端出。

锅中倒油，烧至6成热。

将烤过的鱼骨下锅，中火炸10分钟，炸至焦香酥脆捞出。

摆盘后撒上椒盐，这道菜也就完成了。

其他三道菜全部做好后，先将吃鱼生的配料逐一上桌摆盘。

柠檬香草、洋葱丝、白萝卜丝、蒜片、头菜丝、胡萝卜丝、酸姜丝、豉油椒、陈皮丝、榨菜丝、荞头、生姜丝、芝麻、油瓶和酱油。