第1100章 简直是强人所难（第5 / 6页）

咱们这是活鱼现杀，现场烹饪，他以为是预制菜呢？

杨智超现在对付宇是特别信服，主要也是后厨工作，很难有人愿意将自己的那点经验和绝活无偿传授给其他人。

厨师不像其他的行业，其实特别利己。

干的时间长了，就会越发懂得像付宇这样慷慨的人有多么的难得。

杨智超特别认真的记住了付宇的指点，干活时也越发的卖力。

付宇焖制了一锅老头鱼，又赶忙架锅，开始继续烹饪其他菜肴，中途还趁着食材上了蒸锅的间隙，又另外焖制了一锅老头鱼。

这也是受益于之前在千里马那边的工作，经常会有外卖催单，不得不一锅出两份菜。

时间长了，倒是也练出了一手精湛的控量手艺。

付宇将锅里爆香了两份菜肴的热油，下入黄豆酱小火翻炒。

将黄豆酱小火炒出酱香味，炒制黄豆酱时，要用小火炒制，用大火容易糊锅。

加入热水，再加入海鲜酱油，白糖，料酒，白胡椒粉。

里外里，他用了烹饪两道菜的时间，同时架起油锅烹饪了四份酱焖老头鱼，外加一份手上之前积压的菜肴。

这种将时间利用到极致的做法，看得杨智超叹为观止。

他们这边刚将三个炉灶全部占用上，服务员那边又过来传话了，说是点餐的顾客要求后厨这边务必在一小时之内将所有的菜肴全部上齐。

因为他们下午还有工作，必须赶回活动现场。

王海威一听就急了：“那怎么可能呢！别说一小时了，就是两小时能将菜上齐就不错了！

下入老头鱼，大火烧开，盖上锅盖，转小火焖制。

付宇看了眼锅里的情况，转头吩咐杨智超：“你来盯着锅里，6分钟后喊我一声。”

杨智超答应了一声，眼瞧着付宇没有加锅盖，赶忙提醒道：“付厨，你忘记放锅盖了！”

付宇闻言，解释道：“哦，做这道菜炖制时，要大火烧开锅，再改小火慢炖，一般不要翻锅，所以也不能加盖子，焖狠了，鱼肉就不成块儿了。”

这是他在千里马烹饪时自己总结的经验，现在毫无保留的传授给了杨智超。