厨神妹妹 第63节（第2 / 5页）

雪夜桃花，刚听名字就美得冒泡。

鹿燃做的“雪夜桃花”是用蛋清混合鲜奶打发，用类似炒牛奶的做法炒熟它，象征雪夜，用鲜辣酱料翻炒的整尾虎虾代表桃花，冬笋则削成了桃叶、桃枝的形状。

蓬松绵软的蛋白带着奶香，滑嫩中缀以鲜辣、爽滑弹牙的虾仁，既展现了宫廷名菜的优雅风姿，也让周导演尝到鹿燃的了得的炒功和刀工。

而浪惊涛的做法跟他差不多，却是用对虾的虾仁为主料，用甜酸酱翻炒虾仁。

一个是辣味，一个是甜酸味，两道菜各有千秋，都很好吃，但是哪一个才是正宗的“雪夜桃花”呢？

小鸥看到蔡波为他们准备的驴肉是上等的很嫩滑的驴肉，因此她在腌制驴肉时就无需添加生粉，只需把驴肉切成薄片，加入适量的桂花酿、盐、酱油、花生油，把驴肉腌五分钟。

把腌好的驴肉平铺在盘子里，放蒸锅上隔水蒸大约八分钟左右。不能蒸太久，驴肉易老。

蔡波像只馋猫一样守在小鸥的锅台旁。

小鸥的驴肉一出锅，蔡波就立刻先吃为快！

俗话说得好：“天上龙肉，地上驴肉（皓渊摔桌！有人敢吃龙肉吗？）”，这烹调得法的花酿蒸驴肉的滋味就是不一样。

周导演为难地看着蔡波。

蔡波吃着小鸥端上来的乳酿鱼，笑道：“我翻查过不少史料，并没有查到此菜的做法的明确的记载。你自己决定吧！”

蔡波仿佛看到了自己成了八仙之一的张果老，悠哉游哉地倒骑着一头小毛驴，穿行在桂花林中，看到何仙姑在一片桂花树下休憩，手里拿着一壶桂花酿。两人对月小酌，很是舒心。

第87章 第八十七章 雪夜桃花和乳酿鱼

蔡波又吃了黑炮哥的驴肉，感到驴肉的火候稍过，桂花酿放少了一点，花香味淡了些。

其实黑炮哥的这道菜肴还是拿得出手的，只不过跟小鸥的接近完美的菜肴一对比，差距就出来了。

鹿燃的雪夜桃花也完成了。