第6章 技术难题（第2 / 4页）
推荐小说:
用汤勺盛上满满一勺倒入锅内，番茄的香味随着蒸汽扑鼻而来，袁枚的脸色稍有缓和，可当他再次把番茄酱送入口中的时候，却忍不住一口喷了出来！
好酸！
什么情况！
为什么这古代种番茄烹调之后味道会发生如此剧烈的变化！
“可恶！难怪没人用这番茄做菜了！”袁枚忿忿的说了一句，接着一下把一锅煮废了的番茄酱全部倒掉。
三尾鹰的捕获难度其实高于钢鼻野猪，但最好吃的部分是腿部和用来狩猎的鹰爪，胸肉的价格稍低，不过也能尝到三尾鹰的味道了。
看着这三块价格不菲的材料，袁枚咽下口水，先把它们放到一边，首先要思考的问题还是古代种番茄的用法。
熟透的番茄，让袁枚第一个想到的就是制作酱料。
番茄用滚水烫好去皮，切开后去籽，接着用纱布包住果肉捏出多余的果汁，再把酥烂的果肉直接放进锅里熬煮，全程不要放入任何水和调味品，半小时后番茄酱就已经基本成型。
起锅前加入不同的香料就可以增加不同的风味，番茄酱这种东西，方便实用，在任何菜肴里都可以使用。
重新再来！
他袁枚可不服！
看着一大锅红彤彤的番茄酱，袁枚心里也是美滋滋的，可当他有些迫不及待的舀起一勺送入口中的时候，他却突然愣住了……
这番茄酱的味道……好淡！
袁枚心中大惊，又舀起一大勺焦急的吃下，可味道却没有任何变化，番茄香味和甜味都因为烧煮减弱了一些，这个在他的预料之内，可番茄最重要的酸味竟然一点不剩了？！
这种番茄酱，根本不算是番茄酱啊！
瞥了眼刚才喂了减少酸味而挤出的番茄汁，袁枚觉得自己是不是有点多此一举了……