第102章 酒楼开业（第3 / 5页）
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“就这么简单的调料？”
陈风说道：“我们已经祛除了鸭血和内脏等影响口感的东西，鸭肉特有的香味就能最大发挥出来，只用蜂蜜和盐即可，还有黄金酥鸭吃的不仅是味道，还有口感，酥鸭酥鸭，一定要把酥脆这个主题体现出来。”
这道菜属于陈风新上的菜，都没吃过，贺小菊抿了抿嘴，“第一个烤出来我先吃。”
这时服务员唐明跑了进来，“风哥，我们酒楼终于来了第一个正式吃饭的客人。”
中午吃饭的都是来庆贺的街上邻居，并没有真正的顾客上门，所以，说是第一个客人一点都没错。
他接着往鸭身上浇了一碗热水，然后手速如电，把鸭身上的毛全部去个干净，整个鸭子浑身白玉通透，连鸭头都成了白色。
这还没完，陈风再次双手凝聚内劲，瞬间在鸭身上拍打数下，然后用刀子又在腹部拉了一个半公分长的大口子，用手轻轻一扯，鸭的所有内脏都从半公分长的腹部刀口中流了出来，更让人惊叹的是，鸭的内脏也是白色的。
陈风刚才的一连串的操作，放干净了鸭身上的每一滴血。
贺小菊气馁，“这放血放的也太彻底了，只是往鸭身上扎的那些银针我就学不来。”
“这是运用了国医针灸之术，你若做这道菜不用扎针也行，也不太影响黄金酥鸭的口感。”
“不过，他只要了一碗十五块钱的牛肉面。”
“我昨天开会不是说了吗？来店里就是客人，就是吃一碗清汤面也要服务好！”
“风哥，我不是这个意思，我是问那个一百元的餐券还送吗？”
陈风没好气地说道：“问我干啥？问贺勇不就是了？”
“那我试试。”
于是陈风手把手再教了贺小菊一遍，弄得她一个头两个大，直接蒙圈了，这也太难了吧。
就这样，一共弄干净了十只鸭子，然后陈风在鸭身上和开膛的肚子里抹了一些盐，又里外刷了一层油后放进了烤炉。
“只抹盐吗？”
“还有蜂蜜，不过得等鸭子快出炉的时候抹。”