第97章 芋头三吃，粉蒸排骨（第3 / 5页）

然后再切成块，整齐的排放在盘子的底部。

调味好的排骨，往捣碎的米粉里转一圈，就会裹上厚厚的一层。

裹了米粉的排骨，再往芋头上一放。

一块，两块……

很快大大的一个盘子，排骨已经垒成山了一样。

泡水的时候，可以稍微加一点面粉。

面粉水有一定的粘稠性，可以带走排骨上更多的杂质。

然后再用清水冲洗几遍，就干净了。

葱末，姜末，酱油，料酒。

和排骨一起拌匀，是简单的调味了。

就可以放到铁锅里，开大火蒸煮了。

约莫半个时的时间，就能差不多完成。

出锅的时候，芋头外层的米粉是吸满了肉汁的金色。

看起来像是一座金山。

最后再点缀上一些翠绿的葱花。

这一步，最好是可以腌制个二十分钟，可以将料酒的味道渗透到排骨里。

但是心急的话，直接往下做也可以。

这个时候，就轮到芋头出场了。

又大又圆的荔浦芋头，去掉最外层的皮，露出了粉糯白皙的芋头肉。

从中间一刀切开。